La tavola oggi.

 

MULLING SPICE VERDURE SOTTACETE RAPIDE.

 

Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: ca. 5 minuti Tempo totale: 25 minuti Porzioni: molte

 

6 tazze di verdure croccanti assortite affettate

2 tazze di riso o aceto di sidro di mele

2 tazze d'acqua

3 cucchiai di spezie per salare o marinare

4 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di sale

 

1. Unire le verdure in una ciotola capiente e mescolare.

 

2. Farcire le verdure in barattoli, (io ho usato 2 barattoli BALL da 24 once).

 

3. Unire l'aceto, lo zucchero e le spezie in salamoia in una piccola casseruola. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Raffreddare a temperatura ambiente.

 

4. Versare il liquido speziato sulle verdure, lasciando uno spazio di 1/2 pollice in alto.

 

5. Coprire e lasciare raffreddare.

 

6. Conservare in frigorifero fino a 3 settimane.