La tavola oggi.

Torta di libbra alla vaniglia di Gram

La tavola oggi

thetabletoday.com

 

Ingredienti:

1¾ tazze di farina per tutti gli usi setacciata

2 cucchiaini di lievito in polvere

¼ cucchiaino di sale

¾ tazza di burro ammorbidito

¾ tazza di zucchero

⅓ tazza di latte

⅓ tazza di latte di cocco

2 uova grandi (leggermente sbattute)

1½ cucchiaini di estratto di vaniglia

 

Preriscalda il forno a 325 °.

 

Passo 1.

Mescolare il lievito e il sale nella farina setacciata con una forchetta. Accantonare.

 

Passo 2.

Sbattere leggermente 2 uova. Accantonare.

 

Passaggio 3.

Metti il burro ammorbidito e lo zucchero nel tuo mixer o in una ciotola capiente. Mescolare a velocità media fino a quando la miscela di burro diventa giallo pallido, leggera e soffice (circa 1-2 minuti).

 

Passaggio 4.

Girare il mixer a bassa velocità e aggiungere lentamente le uova leggermente sbattute. Se la miscela inizia a dividersi, aggiungere un cucchiaio di miscela di farina e continuare. Aggiungere la vaniglia, metà della farina e il latte. Mescolare fino a incorporare la farina. Mescolare nel latte di cocco e spegnere il mixer. Incorporare delicatamente l'ultima metà della farina.

 

Passaggio 5.

Trasferire l'impasto in una teglia imburrata. (Rivesti anche la mia padella con carta pergamena per un facile rilascio e rimozione).

 

Passaggio 6.

Cuocere per 55 minuti.

 

7. Raffreddare e togliere dalla padella. Affettare e servire.